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本社新闻
 
 
 
《不时不食》第十八期:惊蛰春韭养肝阳
时间:2020年03月06日


  春雷响,万物长。惊蛰时分,百虫惊,易劳作。

  今年的惊蛰有些特殊,一场突如其来的疫病几乎让所有人措手不及。普通人对于疫病最好的抵抗就是宅在家。有一份惊蛰应当宅家烹饪的美食——韭菜盒子。

  韭在《本草纲目》中描述为“辛、微酸、温、涩、无毒”,而可健胃,提神,止汗固涩。清袁枚所著《随园食单》对韭菜盒子的制法就有记载:“韭菜切末加作料,面皮包之,入油灼之,面内加酥更妙。”而现在韭菜盒子是中国北方地区非常流行的汉族小吃。春韭之辛,鸡蛋之腥,辅佐以面皮的酥脆软糯,加上原料便宜制作简单,正当适合春季宅食。

惊蛰,预示着春耕的开始。唐·元稹的《咏廿四气诗 惊蛰二月节》有诗云:“阳气初惊蛰,韶光大地周。桃花开蜀锦,鹰老化春鸠。”惊蛰生,疫病去;减衣物,忙劳作。祝愿早日战胜新冠肺炎,迎来春暖花开。

 
 
 
 

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