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本社新闻
 
 
 
《不时不食》第十九期:龙井虾仁馥春分
时间:2020年03月23日



  春分时节,万物争相繁茂,众生各自风华。此时也适逢明前龙井采摘的最佳时期,就着江南满眼的绿色,品上一口新茶,茶叶的幽香甘甜与清新的景色一同让人心旷神怡。



  龙井村的茶农们迎来了每年最忙碌的时节。龙井虾仁,是杭州的名菜之一。用新炒的绿茶做一道龙井虾仁,让春的味道馥郁在口中,咀英嚼华。





















  一盘清香甘甜的龙井虾仁就出锅了。



  品菜前先喝一口绿茶,祛除口中的腻味,虾仁的滑嫩清甜令人回味无穷。茶叶入馔,古已有之。唐代诗人顾况曾在《茶赋》中写道:“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”。而古人对茶叶的钟爱,下至百姓,上至宫廷。传说乾隆皇帝六次下江南,四次来到西湖龙井茶区品茶赋诗。



  相传龙井虾仁是光绪皇帝的师傅翁同龢所创制,后来在1972年美国总统尼克松访华时,周恩来总理在杭州设宴招待,菜单上就有此菜。
  绿茶虽非只在春天产出,但明前龙井可谓是“寸叶寸金”。四季分明的杭城,稍纵即逝的春天也如明前茶一般珍贵。纵使我们抓不住一片春光,却也总想留下一丝春的印记。于是一颗颗绿茶的嫩芽被采下,用以日后春光不再之时,重新冲泡出春的色彩,回味春风的和煦,以及在这个春天所历经的甘苦。

 
 
 
 

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